日前，黑龙江省市场监督管理局为贯彻落实《市场监管总局关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见》（以下简称《指导意见》），在全省全面启动为期三年(2021～2023)的肉制品质量安全提升行动。

　　黑龙江省在全面遵循《指导意见》的基础上，结合本省实际，务实谋划目标任务，深入细化措施路径，制发实施方案。一是坚持问题导向。着力解决肉制品生产企业食品质量安全制度不落实、管理不规范、记录不全面、微生物污染及滥用食品添加剂等问题，推动肉制品生产企业自觉履行食品安全主体责任。二是坚持目标引领。提出持续保持肉制品监督抽检合格率在98%以上；规模以上肉制品生产企业生产全过程信息记录达100%；小、微型肉制品生产企业生产全过程信息记录达90%以上；对肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考合格率达100%；肉制品生产企业原料审核把关率达100%；食品安全自查发现风险报告率达100%等量化指标。三是坚持监管与服务并重。分类指导大中小型肉制品企业规范化建设，加强监督检查，切实推动生产过程质量安全控制、自检自控、各项记录制度和环境卫生规范的落实。四是坚持上下联动。推行“首检带动”，省市局随机抽取企业实施首家检查，属地局参照首家检查方式、内容和标准开展后续监督检查工作，形成以“首检带动”为模式的上下联动协作机制，促进肉制品质量安全提升行动的有效开展。