鱼类的味道鲜美，所以自古以来，鱼就是餐桌上的经典菜肴。在古代生产力不是很旺盛的时候，如果想打牙祭，聪明的古代人除了上山打猎，就是做根鱼竿去河边钓鱼吃。

　　现在科学生产力提高了，我们不再缺少食材，但是鱼也依旧是我们生活中的一道美味佳肴。不过如果不是渔业从业者的话，很多人都不知道要如何挑选鱼来吃。那么小食今天就来为大家讲讲怎么挑鱼，今年春节，就为您家餐桌选条鱼来吃吧!

　　有七种鱼不要买!

　　重量太大或太小的不买。鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。

　　因此，建议买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

　　鱼眼浑浊塌陷的不买。从鱼眼可以看出与是否新鲜，鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜;相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。

　　鱼鳞不完整的不买。新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。所以不要购买!

　　鱼肉气味异常的不买。挑选鱼的时候可以先闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。

　　鱼肉紧实度差的不买。用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。另外，观察鱼肛门处肌肉是否紧实，可作为辨识新鲜度的标准，新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔为白色、凹陷，不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显，肛孔稍凸出。

　　水箱内颜色浑浊的不买。选购活鱼时，有时要看“水色”。如果水箱内水色发绿或者藻类过多，则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌，容易污染鱼体本身，降低鱼肉品质，新鲜度更是大打折扣。

　　在购买鱼的时候，要买饲养在水质清澈，有水泵供氧，且水流速度较快的水箱内水的鱼，这样的鱼新鲜度比较高。

　　价格太低的不买。买鱼既不能认为“贵的就好”，更不能“贪图便宜”，价格低得离谱，可能鱼的来源和安全性就没有保障，食用变质鱼会威胁人体健康。

　　以上就是不能卖的七种鱼，春节吃鱼，年年有余，使我们对未来的没好气盘，春节将至，小食祝大家身体健康，事事顺心。